深圳，一所正在展现昂扬发展姿态的新兴城市，从上世纪八十年代开始，一路飞奔的奋斗与发展，造就了今天这座城市独一无二的年轻气息。如今，正值中秋佳节的到来，一份合适的深圳伴手礼，无疑能够为这座城市每一位披星戴月的人儿带去最好的慰藉与温暖。而安琪广式月饼制作技艺，正是扎根在深圳这座城市的非遗项目，安琪广式月饼自然而然的也能够成为这个中秋佳节最好的深圳伴手礼！
其实如果回溯安琪月饼的发展历史，就不难发现其与深圳这座城市的崛起有很多相似点。都是在时光中，经过了一代又一代人的不懈努力与奋斗。可以说，用安琪广式月饼来当做深圳伴手礼，礼重情更重。
早在1889年，当时的广州城最为盛行的美食要属一种用莲子熬制成莲蓉的酥饼，细腻如玉，吃起来格外香甜，这正是今后的广式莲蓉月饼的雏形。而在1908年“安琪月饼”前身“梁氏永记饼屋”首创双黄纯白莲蓉月饼之后，这种往广式莲蓉月饼中加入秘制蛋黄的制作技艺，让广式莲蓉月饼不仅更加好看寓意更为圆满，口味上也是更上了一层楼。作为双黄纯白莲蓉月饼创始人的梁氏永记饼店，更是在融合当时的广饼大师卢丰、罗保鑑的技艺，进一步实现了双黄纯白莲蓉月饼等广式月饼款式的升级与创新，由此也奠定了梁氏永记饼店的盛名。其所打造的众多款式的广式月饼，也被后来下南洋的一批广州人带去了东南亚与欧美等地区的华侨聚居地，成为了各国华人中秋共襄盛举的美味佳肴！
随着上世纪八十年代，梁氏永记饼店正式更名为安琪月饼开始，正统的广式月饼制作技艺就有了传承者。而安琪广式月饼制作技艺也是在2008年获得国家级非物质文化遗产。时光沉淀下的底蕴，终于成就了“非遗月饼”。由此可见，用安琪广式月饼当做深圳伴手礼再合适不过！
到这里可能大家会有所疑惑，这“非遗月饼”为何如此深受大众喜爱呢，不同于传统月饼的美味根本在哪里？
这就要提到安琪广式月饼在制作技艺上的考究了！每一块安琪广式月饼，都是从选料到制作上严苛把关，确保每一口下去，都能体验到食材最为纯正的本味。就以安琪广式月饼中的经典代表款式双黄纯白莲蓉月饼来说，熬制莲蓉的莲子用的都是湘莲，口感绵密香甜不会有渣的感觉，这也是大家品尝这款月饼的时候，一口下去满嘴莲子清香的重要原因。同时在熬制过程中，莲蓉除了放糖和油熬制以外，莲子含量100%，唯有最淳朴的真食材才能熬制出最富口感的莲蓉！连秘制蛋黄的制作也是极其复杂，需要用传统的工艺盐蚀慢腌35天，只有这样，蛋黄成色才够透亮，才能做到起沙出油与绵密回香！
除此以外，安琪双黄纯白莲蓉月饼的制作技艺也是传承传统工艺流程，坚持老师傅亲手制作程序。每一块双黄纯白莲蓉月饼的饼皮都是由学做饼皮的老师傅，严格按照饼皮秘方擀制而成，做到薄而不漏，稳稳承载住双黄纯白莲蓉月饼丰富的馅料。而后的包馅、成型、烘烤所有环节，都是有着传统技艺的加持，使得每一块安琪双黄纯白莲蓉月饼都是最纯正的“非遗月饼”风味。
当然，深圳这座城市有着别样的“新”，作为深圳伴手礼的安琪广式月饼同样懂得创新。今天的安琪广式月饼，不仅有着广受好评的双黄纯白莲蓉月饼，同时像拉丝月饼、叉烧五仁月饼等全新款式也是赢得了大家的青睐。并且安琪广式月饼品牌还在微信上开通了“安琪食品官方”公众号，旨在与大家一起分享广式月饼百年发展史中的有趣故事，一起共享传承传统文化下的历史使命！
深圳这座大厦，是每一位奋斗的人儿一砖一瓦累积起来的。他们值得最好的深圳伴手礼，而安琪广式月饼，有着同样一批坚守在传承传统工艺事业上的人儿。这种相得益彰相互交融的奋斗精神，让深圳伴手礼有了更为深厚的含义。
中秋，这是一个中国家庭团圆的美好日子。安琪广式月饼，旨在通过伴手礼的形式，让美味的月饼承载中国家庭团圆的美好记忆，让传统文化熏陶下的非遗月饼，真正成为大众美好生活助力的“非遗技艺”。
